Chef Home Cooking: Makan Makan Malam Dengan Anjing

2024 Pengarang: Carol Cain | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 17:17

Adakah anda tahu siapa Georges Perrier? Walaupun dia seorang chef selebriti asal, anda akan diampuni kerana tidak mengetahui betapa cemerlangnya dia. Tetapi saya lakukan. Itulah sebabnya apabila saya diminta untuk menulis pengenalan kepada buku resipi makanan anjing, dengan sumbangan oleh chef Perrier dari ketenaran Le Bec-Fin Philadelphia, saya melompat pada peluang. Lupakan gastronomi molekul dan tapas gabungan. Mereka sudah berakhir. Masukkan apa yang saya harapkan akan menjadi trend baru dalam masakan moden: resipi dan nasihat penyediaan untuk makanan yang anda boleh menikmati dengan haiwan kesayangan anda - seperti, untuk berkongsi dengan mereka. Benar.

Dan mengapa tidak?

Manusia tidak mempunyai tuntutan atas makanan, seperti yang kita suka untuk memanggil sesuatu yang boleh dimakan yang tidak datang dalam beg atau boleh dengan gambar haiwan di atasnya "orang makanan." Dan kita menggunakan bahasa ini tanpa ironi, seolah-olah kita manusia yang tamak memiliki seluruh planet yang ada - atau, lebih buruk, kita mengandaikan bahawa hanya dihasilkan secara massal, makanan yang diekstrusi mesin yang sihat untuk haiwan kesayangan kita.

Saya memberi makan makanan haiwan kesayangan saya komersial, terutamanya kerana dua anak saya mengalami keadaan yang memerlukan pengurusan diet, dan kerana kemudahan penting kepada saya dengan jadual sibuk saya. Tetapi itu tidak bermakna saya tidak dapat menaikkan tambang mereka dengan barang-barang yang dimasak dengan rumit (walaupun saya perlu berhati-hati dengan anjing alahan makanan saya dan kucing kalkulus kencing).

Ia juga tidak bermakna saya tidak menghormati orang-orang seperti kakak saya yang memasak setiap hidangan untuk haiwan kesayangan mereka - tanpa gagal. Dalam kesnya, dia bekerja dengan pakar pemakanan veterinar untuk membuat resipi yang fleksibel yang bekerja dengan baik untuk anjingnya. (Anda boleh menemui satu di AAVN.org.) Tetapi saya tidak fikir anda memerlukan ahli pemakanan mewah atau Ph.D. untuk memberi makan haiwan peliharaan anda memasak rumah anda sendiri - walaupun kebijaksanaan konvensional mengenai subjek makanan orang menentukan.

Jadi kenapa semua orang mendapat begitu riled atas bagaimana makanan orang jahat untuk haiwan kesayangan? Pasti, sesetengah haiwan mempunyai masalah kesihatan yang serius. Lain-lain mempunyai intoleransi diet. Ramai yang telah hidup dalam diet satu-bag-of-kibble-untuk-hayat selama sekian lama sehingga hampir apa sahaja yang mereka makan yang keluar dari rejimen normal mereka akan menghantar mereka menjadi tailspin yang tidak senonoh. (Tidak visual yang baik, saya tahu.)

Tetapi seperti yang saya jelaskan dalam pengenalan saya The Canine Culinary, yang mempunyai resipi dari banyak koki terkenal, bukan hanya Georges Perrier, kebanyakan kebimbangan tentang makanan orang tidak berasas. Pasti, memperkenalkan bahan-bahan baru secara beransur-ansur adalah disyorkan, dan bercakap kepada ahli pemakanan sebelum menawarkan apa-apa rumah yang dimasak untuk haiwan peliharaan dengan keadaan perubatan tertentu adalah sentiasa idea yang baik. Tetapi idea bahawa anda tidak boleh menawarkan biskuit anjing buatan sendiri atau memanggang sup sos rebus ke atas setiap kali dan sekali lagi benar-benar overblown.

Kemudian ada isu melemparkan diet haiwan dari paksi nutrisi optimumnya. Saya dengan hormat menawarkan semua orang yang menyalahkan ini: Malah ahli nutrisi manusia tidak selalu tahu apa yang terbaik untuk orang. Kenapa kita harus mengharapkan para pakar pemakanan veterinar mempunyai semua jawapannya, terutamanya memandangkan kita tahu begitu banyak tentang keperluan pemakanan anjing, kucing, kuda dan haiwan kesayangan yang lain?

Kemudian sekali lagi, tiada resipi dalam buku masakan yang menyeronokkan ini bertujuan untuk menjadi asas untuk diet yang lengkap dan seimbang. Dan kerana kita tidak selalu tahu apa yang terbaik untuk haiwan peliharaan kita, mengapa tidak menawarkan lebih banyak variasi? Iaitu, jika kemahiran masakan anda dan perlembagaan haiwan kesayangan anda membenarkannya.